成都麻辣香鍋培訓

       麻辣香鍋發源于巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃。

成都飄味緣的麻辣香鍋培訓（http://www.www-20464.com），具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。成都飄味緣麻辣香鍋培訓香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求。制作中對辣椒的選用有著特別的要求，川西的二荊條當屬佳品，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成！

【培訓內容】：

1.麻辣香鍋經營器具、設備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。

4.培訓香辣風味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓香鍋料油等的制作。

6.培訓素菜的處理方法與技巧。

7.培訓肉料的腌制及處理方法。

8.培訓蝦的處理方法。

9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養。

10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經營模式。

11.肉質、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

【麻辣香鍋品種】：麻辣香鍋、紅油香鍋、香鍋金針菇、五香麻辣香鍋、麻辣排骨香鍋、肥腸香鍋、魚雜香鍋、香鍋雞、香鍋兔、香鍋蝦、香鍋茶樹菇、等等。

【麻辣香鍋特點】:

麻辣香鍋特點：以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋、干凈衛生，制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。

【發展優勢】：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬；

2、麻辣香鍋消費群體獨特，消費意識明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復雜的廚房，操作簡單，投資小、收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風，市場大、競爭小；

成都飄味緣麻辣香鍋培訓總結了麻辣香鍋的味道特點，為做出正宗美味的麻辣香鍋，嚴格把控麻辣香鍋的用料和制作。從香辛料的選用加工、調味醬的制作、不同食材的合理搭配等各方面，詳細分解了麻辣香鍋技術的要點。旨在讓學員學習到正宗的麻辣香鍋技術。一切以學員為中心，能讓學員輕松學會廚藝技能，更能輕松開店，成功創業。成都飄味緣麻辣香鍋培訓中心，無論你是想學習餐飲小吃技術開店養家糊口，還是想打造屬于自己的餐飲品牌，都將是您的優質選擇！

【培訓時間】：根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

       麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山筍、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來，成就了“一鍋香”。內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，

關鍵！辣椒香料！

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

麻辣香鍋學習：（一次性收費，中途沒有任何費用）

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