冒菜，是我國四川地區(qū)的特色餐飲項(xiàng)目，既可以說是用于進(jìn)餐的特色食品，又可以像火鍋或湯煲菜的形式上桌。在我國四川的西南地區(qū)特別喜歡吃火鍋，而火鍋的消費(fèi)高，就餐的頻率低，還有麻辣燥熱的特性也讓許多的顧客望而卻步，而“冒菜”的誕生正好解決了這些難題，冒菜是將所選加工的菜品采用清水煮熟，再配以經(jīng)過秘制的各味型醬料，以及必不可少的輔助調(diào)味料，既可在烈日炎炎的夏日吃到清爽可口的、香氣怡人“火鍋式”冒菜，又可避免吃辣上火這一弊端，同時(shí)消費(fèi)低深受食客的好評，從而贏得了紅火興旺的生意！

冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)特色小吃之一，后經(jīng)過多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。

冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的，冒菜的菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，最重要的是好吃不上火。“冒菜”是四川的特色菜，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，簡單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

哪里學(xué)習(xí)冒菜技術(shù)?四川冒菜炒料學(xué)習(xí)，四川冒菜碗底炒料培訓(xùn)，請大家選擇飄味緣冒菜培訓(xùn)班，這里冒菜味道為大家?guī)順O致美味體驗(yàn)，前景無限。在冒菜連鎖品牌中，您選飄味緣冒菜它不會讓您失望。飄味緣冒菜一夾一冒，便可食用，食品營養(yǎng)成分不流失。飄味緣冒菜既能吃上鮮嫩可口的食品，又能喝上營養(yǎng)豐富的底湯，真正更美味、更營養(yǎng)、更健康。

飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專業(yè)的冒菜功底，潛心研制，繼承無法模仿的祖?zhèn)髅胤剑瑐鞒欣铣啥嘉兜馈，F(xiàn)今又與川渝火鍋風(fēng)味完美演繹！遵循“要美味更要健康”的理念，不斷研發(fā)升級味型，味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過從前：油紅清亮，舍得成本使用純正菜仔油，色拉油及數(shù)種上等名貴天然香料，精選辣椒炒制，菜品出鍋后加以小米辣，上等青花椒，其產(chǎn)品辣度、麻度純?nèi)惶斐桑容^傳統(tǒng)冒菜：辣而不燥，不易上火，口感細(xì)膩，絕對綠色健康，食客必天天享用。

川菜和川味食品作為中國八大菜系之一，在烹飪歷史上占有極其重要的地位。冒菜發(fā)源于四川，融入了川菜元素，具有獨(dú)特的川食風(fēng)味特色。傳承了川菜中的精華元素，索取食材廣泛，調(diào)味多變，食材多樣，口感豐富。

1、冒菜是火鍋行業(yè)（近似火鍋，麻辣燙·串串香食用方式）當(dāng)中投資較小、較具大眾化、較受消費(fèi)者歡迎的品種；

2、冒菜是火鍋“快餐”的具體表現(xiàn)，低廉的價(jià)位，繁多的品種，可口的味道，流行全國是不爭的事實(shí)；

3、冒菜是顧客自選食材品種，當(dāng)面煮熟，另加秘制調(diào)料，味型是麻、辣、鮮、香，按需調(diào)配，菜品豐富，客人的消費(fèi)隨意性很強(qiáng)；

4、冒菜項(xiàng)目有兩個(gè)人即可經(jīng)營，特別適合在學(xué)校周邊、商場、廠礦門前或附近經(jīng)營，是一個(gè)小本投資、快速上馬的好項(xiàng)目。

成都飄味緣餐飲管理有限公司位于成都市金牛區(qū)蜀漢路78號歐尚超市旁（地鐵2號線蜀漢路東A口出）。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，保證了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。