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    成都特色小吃培訓(xùn)

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    小吃培訓(xùn)項目

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    腸粉蝦餃培訓(xùn)

    腸粉蝦餃培訓(xùn)

    已報名:14877人培訓(xùn)周期:

    水晶蝦餃,是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美點。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內(nèi)餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。 腸粉是一種廣東西關(guān)非常出名的地方傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系。使用米漿做成,又稱作布拉腸、拉腸。拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一,又稱布拉腸,西關(guān)腸粉,發(fā)源于廣東老西關(guān)地區(qū)。廣東腸粉主要流派有兩種一種西關(guān)布拉腸,另一種是抽屜式腸粉。傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點心,一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。

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    腸粉蝦餃培訓(xùn)介紹

            廣東點心品種眾多,主要特點是用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細(xì)、咸甜具備能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人生的需要。各款點心都講究色澤和諧,造型各異相眏成趣,令人百食不厭。廣式點心具有廣博的包容性,品種繁多、豐富性居全國之首。除了采用各種烹飪手段外,餡料的選擇也非常計冷,甜咸、葷素,各種食材均有。 

            廣東點心歷史悠久,聞名海內(nèi)外,現(xiàn)簡單介紹幾種特色點心包子的做法,廣東最有名氣的點心。 蝦餃皇又稱薄皮鮮蝦餃;以淀粉面團(tuán)作皮; 鮮蝦肉、豬肉等拌均作餡,包成餃型,蒸制而成,因其形似彎梳,故又稱彎梳餃,皮薄、爽軟色白晶瑩透亮餃內(nèi)餡料隱約可見餡心鮮美,形態(tài)精致玲瓏。

           飄味緣餐飲廣式點心培訓(xùn),傳授正宗的廣州點心做法,品種豐富,口味多樣,具有獨特的嶺南特色,受到廣大學(xué)員的稱贊。學(xué)員報名后,成都飄味緣餐飲培訓(xùn)廣東點心技術(shù)由專業(yè)師傅一對一教學(xué),詳細(xì)講述材料選購;各式包點類、糕品類、油炸類、酥餅類等基本功操作及造型技巧;原料、爐具設(shè)備及工具的使用訓(xùn)練;面團(tuán)基本功(和面、揉面、搓面、搟面、壓面、出體、分餡)等技巧。隨后學(xué)員進(jìn)行實操,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,我們保證無保留傳授技術(shù)。

    成都小吃培訓(xùn)

    【廣式蝦餃】:

           蝦餃是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶,少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃,皮白如雪,薄如紙,半透明,內(nèi)餡隱約可見,吃起來爽滑清鮮,美味誘人。蝦餃片薄而半透明,皮內(nèi)鮮餃餡料隱約可見,形似一梳香蕉。由于外形美觀,味道鮮美爽滑,美味可口,深受海內(nèi)外食客贊譽。

    【培訓(xùn)項目】:宮廷蝦餃、玉米水晶餃、香菇三喜水晶餃、枸杞水晶餃、水果餡水晶餃、水晶燒麥等

    培訓(xùn)內(nèi)容】:

       1、制作水晶蝦餃的材料及設(shè)備選購

       2、餃子皮的制作

       3、餡的制作調(diào)制

       4、包制餃子的手法及注意事項

       5、餃子的蒸制方法及注意事項

    成都小吃培訓(xùn)

           腸粉起源于廣東省的漢族傳統(tǒng)小吃,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

    【廣式腸粉】:

         當(dāng)吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的東西時,乾隆贊不絕口,并乘興說:“這米粉有點像豬腸子”。廣東腸粉在廣東是最為普遍的早餐,看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘。

    【腸粉品種】:

    秘制豉油汁、雞蛋腸粉、牛肉腸粉、豬肉腸粉、魚片腸粉、叉燒腸粉、香菇腸粉、齋腸粉、甜腸粉、豬肝腸粉、蔬菜腸粉、蝦米蝦仁腸粉等

    培訓(xùn)內(nèi)容】:

       1、腸粉原材料的認(rèn)識和選用;

       2、腸粉的調(diào)配比例講解;

       3、腸粉蒸制方法技巧;

       4、秘制醬汁的制作技術(shù)

    成都小吃培訓(xùn)

          成都飄味緣餐飲廣式點心培訓(xùn),傳授正宗的廣州點心做法,品種豐富,口味多樣,具有獨特的嶺南特色,受到廣大學(xué)員的稱贊。學(xué)員報名后,由專業(yè)師傅一對一教學(xué),詳細(xì)講述材料選購;成都飄味緣餐飲培訓(xùn)各式包點類、糕品類、油炸類、酥餅類等基本功操作及造型技巧;原料、爐具設(shè)備及工具的使用訓(xùn)練;面團(tuán)基本功(和面、揉面、搓面、搟面、壓面、出體、分餡)等技巧。隨后學(xué)員進(jìn)行實操,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,我們保證無保留傳授技術(shù)。

    成都小吃培訓(xùn)

    培訓(xùn)時間根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

    學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

    培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!


    隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

    先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨


    廣式蝦餃、腸粉系列學(xué)習(xí) (一次性收費,中途沒有任何費用)


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