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    軍屯鍋盔培訓(xùn)

    軍屯鍋盔培訓(xùn)

    外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶

    已報名:22187人培訓(xùn)周期:3-5天

    軍屯鍋盔歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋盔就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。“酥鍋盔”,又名“酥油千層餅”,歷史悠久,做工考究,獨具風(fēng)格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。 ? 鍋盔形如菊花火色勻,皮薄如紙饃膘多,用手掰開是層層,用刀切開如板油。入口越嚼越多,嚼勁十足,下咽回香無窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。

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    軍屯鍋盔培訓(xùn)介紹

           軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋盔相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。有牛肉,豬肉的兩種餡的,外表酥軟內(nèi)有咬一口就會有餡的味道,讓你吃了回味無窮。

    成都飄味緣軍屯鍋盔培訓(xùn),拌和適量溫水反復(fù)操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,較后放進爐膛烘脆。

    成都早餐培訓(xùn)

    【鍋盔培訓(xùn)流程】:

    1、講述鍋盔發(fā)展史和基礎(chǔ)理論知識。

    2、鍋盔面團的制作技術(shù)和技巧

    3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

    4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法

    5、成品的烤制方法和溫度控制方法

    6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項。

    【鍋盔其他系列】:

    原味鍋盔、怪味鍋盔、素菜鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、鮮肉鍋盔、醬肉鍋盔、牛肉鍋盔、極品瘦肉鍋盔、麻蓉鍋盔、甜蜜蜜鍋盔

           成都飄味緣軍屯鍋盔培訓(xùn)的魔力不單在于味道,而是每一層選料都非常精細。用的是特制的面團,通過自然發(fā)酵,何時發(fā)好,全憑經(jīng)驗才知。采用飄味緣餐飲特制的面團做出來的面食質(zhì)地更細膩,口感更香醇。民以食為天,最具前途的九大行業(yè)當(dāng)中,餐飲業(yè)首當(dāng)其沖,其市場前景,行業(yè)利潤遠遠超過傳統(tǒng)餐飲,隨著全球經(jīng)濟一體化和時間旅游觀光的發(fā)展需求,充滿活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達到一個傳承新高度,成都飄味緣鍋盔屬于特色餐飲之一,屬于大眾快消餐飲,具有投資小,見效快的特點。很多人在成都飄味緣學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)回家自己開店,都很有前途,有的還做成了當(dāng)?shù)氐闹放啤2坏珓?chuàng)造了驚人的利潤,還作為終身的事業(yè),更是帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展!  

    成都早餐培訓(xùn)

    【軍屯鍋魁特點】:

           軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出,且外形美觀,誘人食欲。它與四川傳統(tǒng)的酥鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長。

    【鍋盔經(jīng)營特點】:

           投資小、利潤高、靈活性高、1-2個人即可經(jīng)營起一個特色項目。用流動型的鍋盔小攤位,一個鍋盔爐子,一臺小推車就可以了,哪里人多就往哪里推。而店面經(jīng)營,面積5到15平方,放下1-2個爐子、一臺案太就可開店營業(yè)。制作鍋盔在案板上揉面,不斷的將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄,知道達到要求再放在一邊醒著,再將醒好的面團三下,抻寬拉長,便將面食迅速貼進了爐膛里。大約一兩分鐘,外焦里嫩,酥脆可口的鍋盔就做好了。

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    【培訓(xùn)時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

    【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

    【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!IMG_20170503_131711.jpgIMG_20170502_113637.jpg       

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    先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

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