成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)

蒸餃?zhǔn)侵腥A民族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國(guó)東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景先發(fā)明的，在中國(guó)許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國(guó)南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統(tǒng)小吃，一籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤(rùn)適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。

成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)，正宗蒸餃技術(shù)做法，飄味緣蒸餃皮用半死半燙面粉，經(jīng)反復(fù)揉搓使面團(tuán)筋韌，再搟成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)，在中國(guó)很多人都有在冬至吃餃子的習(xí)慣，而蒸餃在大街小巷早已淪為每日的早餐之一。

成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)，我國(guó)北方人民把餃子看得非常“神圣”，北方人都是用餃子來作為節(jié)日的佳肴，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調(diào)節(jié)情趣。但成都的餃子比起北方來說，并不遜色。就從制作方法來說，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等;從皮料來說，有面餃、米餃、澄粉餃、蛋皮餃等;從餡心來說，有素餃、葷餃、甜餃等;還有以調(diào)味料為主的鐘水餃;從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等，品種多，變化大，至少也有兩三百個(gè)品種。

蒸餃培訓(xùn)內(nèi)容：

1.餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用;

2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn);

3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn);

4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn);

5.水餃高湯的熬制方法;

6.餃子的花式的制作技巧;

7.水餃的制作過程詳解;

8.煎餃的制作過程詳解;

9.蒸餃的制作過程詳解

10.蒸餃的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

11.蒸餃投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

12.蒸餃調(diào)味品及原料的貨源渠道。

13.蒸餃與生意技巧，投資分析，管理。

成都蒸餃技術(shù)培訓(xùn)，蜀味緣餃子技術(shù)培訓(xùn)班，其實(shí)，開一家水餃店對(duì)于創(chuàng)業(yè)者、投資者來說非常不錯(cuò).水餃?zhǔn)菍儆诶麧?rùn)比較高的項(xiàng)目之一，并且投入不大，深受學(xué)員們的鐘愛.飄味緣餐飲培訓(xùn)中心—為您提供較專業(yè)的水餃技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，歡迎您的考察與學(xué)習(xí)。古今中外，餐飲行業(yè)一直是永盛不衰，因?yàn)槿巳硕茧x不開吃，對(duì)于生命，吃是頭等大事。很多大的餐飲巨頭開始都是從小店發(fā)展而來，餐飲業(yè)的投入小、起步快、發(fā)展迅速，所以從事餐飲業(yè)是創(chuàng)業(yè)與發(fā)展的好選擇項(xiàng)目。