養(yǎng)生湯鍋技術培訓

湯鍋，是一款集美食養(yǎng)生、傳統(tǒng)滋補、民間食療為一體的川菜湯菜菜品，此品以其湯鮮味美、具有獨特的風味，令人常食不膩。養(yǎng)生湯鍋有很多種，如板栗雞湯鍋、肚子雞湯鍋、脆皮豬蹄湯鍋、酸蘿卜老鴨湯湯鍋等。總體上，湯鍋的特點是采用滋補中藥，如黨參、當歸、黃芪、梔子、肉桂等中藥香料配制，一般都具有溫補脾胃、健胃消食、滋補氣血等功效。養(yǎng)生湯鍋都以清淡為主，和川味火鍋、干鍋相比，滋補湯鍋更清淡，味道更鮮美。

成都飄味緣湯鍋技術培訓，是在傳統(tǒng)通湯鍋的技術上經過研究改變，用多種中藥秘制湯底，奇特的烹飪方式制作，是湯鍋的食材吃口感香滑能爽，備受學員們的喜愛，成都飄味緣湯鍋培訓既將藥物作為食物，又將食物賦以8用，*借食力，食助*威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。秋冬是食補的黃金時節(jié)，而各類養(yǎng)生湯鍋則是最好的表現(xiàn)形式。

湯鍋培訓內容：

　　1、湯鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、湯鍋底料的識別和配方。

　　3、湯鍋香料的識別和配方。

　　4、湯鍋秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、湯鍋底料的炒制方法。

　　6、湯鍋原料的加工方法和炒制方法。

7、湯鍋味型的調配方法。

8、湯鍋主要原材料的好壞識別等。

學滋補湯鍋技術不僅要了解湯鍋的功效，還要了解湯鍋的味道。餐飲行業(yè)味道第一，沒有好的味道，無法參與激烈是市場競爭。成都飄味緣養(yǎng)生湯鍋培訓教授板栗雞湯鍋、肚子雞湯鍋、雜糧排骨湯鍋、酸蘿卜老鴨湯湯鍋、脆皮豬蹄湯鍋，學校提供先免費品嘗，滿意后再報名的機制，學習后可到實體店面見習，永久技術支持。手把手扶持學員開店創(chuàng)業(yè)，讓學員學得好技術，輕松致富路。

成都飄味緣湯鍋技術培訓包括肉內的處理腌制以及蔬菜的處理，香料的配制，秘制配方全面無條件傳授。成都飄味緣湯鍋技術培訓傳授配方----老師執(zhí)教（學員動手）親自配料，直到掌握全套配方及制作工藝，做出合格成品。理論講述與實料操作結合，手把手、一對一學習；從市場需求與發(fā)展出發(fā)，有針對性地進行傳授；常年學習，隨到隨學，學期不限，包教包會，確定每個學員能夠獨立開店經營。