成都小吃培訓-品嘗成都小吃怎么能錯過這十樣

　　當食物處于情緒狀態時，食物不僅是一種簡單的味覺，而且是一種精神享受。這也是一個場合。味道很好，味道很好。每個人都想吃他喜歡吃的東西。世界各地的飲食文化博大精深，營養不同，口味多，吃得多，健康多。

　　成都小吃培訓認為食品不僅是餐桌上的食物，休閑小吃，各種餅干、糕點、糖等產品，各種風味，從口味到視覺享受，都被稱為美食。

　　到成都，火鍋串碗的雞，燒烤盤冷鍋魚，這些東西怎么能少?等一下，在吃這些成都小吃之前，你不先看看多年來在美食之都久坐的小吃嗎?

　　1、蒸蒸糕

　　蒸蒸糕啊~是我小時候的心愛成都小吃，每天都要早起跟大人一起出去吃蒸蒸糕~但現在這個美味已經越來越少了……米粉調制的蒸蒸糕看似簡單實則十分講究，就拿這個蒸籠來說，必須用麻柳樹或泡桐樹的木料挖制而成。樹被砍后須曬干，在每年農歷九月時做成的蒸具才耐用。這兩種樹的木質硬而韌性好，受熱后蒸具不會變形和串味。

　　2、葉兒粑

　　遍布全四川的糯米坨坨!其中的餡料豐富，有的地方是咸餡兒，有的地方是甜餡兒~其實這個是四川清明節的傳統食品，而現在已成為大街小巷隨時可供食用的小食品。關于葉兒耙的起源也有多種說法，一說起源于新都天齋小食店，二說起源于四川省崇州市懷遠鎮，是當地的特色美食。不管起源于哪，都是我們大四川不可或缺的成都小吃美食啊

　　3、糖油果子

　　這個東西有毒!當你吃了一次之后，它會讓你見一次流一次口水!見一次流一次啊!(阿福小編貼心的遞過來了盆子)糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。(青石橋還有一絕可能就是賣病貓病狗)其實它就是裹了糖的糯米坨坨，不要問我熱量，我不聽我不聽!

　　捕獲地點：全是小攤小販，真的很難找，菜市場門口去碰碰運氣吧。奎星樓街上有一家很巴適。水碾河小學旁邊，挨到甜不辣那一塊有一家也很好吃。想要吃固定的，成都小吃培訓給你推薦！

　　4、手搓冰粉

　　冰粉+紅糖，人生美味啊啊啊啊!還記得小時候家里自己搓冰粉，對，沒錯，搓冰粉。這樣自制的冰粉總有一股牙膏味，雖然感覺怪怪的，但卻是讓人懷念味道。在過去制作冰粉須先用手搓冰粉籽，再用石灰水點,制作方法麻煩且不好掌握。現在好多冰粉都是使用的那種粉粉兌的，要找到手工的難啊……

　　5、涼拌兔丁

　　涼拌兔丁是川菜當中不可或缺的一部分，鮮美的兔肉搭配麻辣的口感，是一道讓人根本無法停口的佳肴。對對對，我就是很愛吃，超級喜歡!還喜歡在拌的兔丁里面加5塊錢的筍子，花生米也是一顆都不會放過的。

　　實際上，這個更偏重于下酒菜，但我還是私心寫進來了……

　　軍屯鍋虧

　　6、軍屯鍋魁

　　這可是出自成都彭州的最強美味!肥腸粉標配，酥脆滿分。豬肉牛肉可選，剛出鍋的好吃到炸~看起來其貌不揚，實際上是千層酥皮，咬下去的口感是層層擊破，化渣又香酥。選用優質中面，拌和適量溫水反復操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。如此仔細，才可層層疊疊成為千層酥脆。

　　7、蛋烘糕

　　我小學的時候，放學第一件事情就是沖出去買蛋烘糕。那個時候覺得蛋烘糕是世界上最好吃的東西。用蛋液+面粉調成糊糊，其中可以加入土豆絲、奶油、巧克力等一系列餡料。個人最愛芝麻糖和土豆絲兩種。

　　8、三大炮

　　四川人跟糯米真的很有緣，總是把糯米做成各種美味進行享用~由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮香甜可口、不膩不粘又化渣且價廉物美，簡直可謂是人生摯愛。但我們平時一般都吃的低配版……一個鐵桶桶轉起轉起出來~成都小吃培訓提醒下面這個還要加個紅糖哈!

　　9、肉夾鍋魁

　　鍋魁……反正就是那個餅餅嘛，可以夾很多東西。但是!夾鹵肉這個還是只有成都，這個跟那種肉夾饃還是有點不一樣哈。成都的是整片的，且餅面較軟;西安的是肉渣渣，且餅面酥脆。除開夾鹵肉，還可以夾雞片耳片涼拌三絲，哦，對了，還可以夾涼粉。

　　10、傷心涼粉

　　先說，這個辣這個辣，這個真的辣!但是這個來自洛帶的客家小吃，真的好吃真的好吃，吃一碗想二碗。幾塊錢的涼粉，看似隨意，實則是四川人桌子上常常出現的美味。川菜的麻辣鮮香，都可以完美的體現在其中。

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有"烹飪王國"這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的東西。

本文由成都小吃培訓（http://www.www-20464.com）整理，本文不代表本站觀點