無(wú)論你走多遠(yuǎn)，無(wú)論你是在遠(yuǎn)方的省，還是彼岸的海洋，但有些記憶的故鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁，鄉(xiāng)情，總是讓你感受到，即使你不容易吃到家里的味道，家里的零食，你也會(huì)淚流滿面。

　　今天我要介紹的主要人物來(lái)自四川。可以肯定的是，它來(lái)自四川的四川北部。下面就請(qǐng)出我們的主角，川北涼粉。

　　北四川果凍可以說(shuō)是一個(gè)著名的小吃在四川乃至全國(guó)。用絲絲刮辣椒，再加入絲、黃瓜絲、蒜頭、胡椒、胡椒粉、鼓油、雞精或味精、醬油醋等，成為年輕人的佳肴。

　　今天我將簡(jiǎn)要介紹一下它的實(shí)踐。

　　先買淀粉，按淀粉比水1:6，即淀粉加入6斤水均勻，放入鍋中加熱，一邊加熱一邊攪拌，攪動(dòng)一定要有方向。直到幾乎開始干，加入0.3% 500，即一斤加0.3克明礬，也不能添加，今年聽到明礬含有一些成分，癌癥，但增加韌性好一點(diǎn)。容易拉絲。少說(shuō)話，繼續(xù)攪動(dòng)。當(dāng)干燥和干燥時(shí)，粉末變成透明的，然后落到一個(gè)鍋或容器中，表面變平，水放在一個(gè)，較大的罐是冰。

　　冷面條涼后，可以用果凍粉刮成細(xì)絲。然后準(zhǔn)備我們的調(diào)味品。當(dāng)然，最好事先準(zhǔn)備調(diào)味品，然后把果凍刮掉。成分因人而異，口味也不同。它們可以根據(jù)需要適當(dāng)?shù)卦黾踊驕p少。讓我列舉一下調(diào)味料的細(xì)節(jié)。

　　兩勺紅油，兩勺炒花生絲(或炸黃豆)，1g白芝麻，適當(dāng)?shù)男∈[，適當(dāng)?shù)拇笏猓?/2匙醋，一勺龍蝦醬，適量的油。你還可以加入一點(diǎn)綠色和紅色的辣椒來(lái)制作最好的碎胡椒。一種有大量海帶的黃瓜。

　　紅油香料，先自己動(dòng)手。炸花生可以一次炸，然后粉碎。蔥切成塊。大蒜搗碎大蒜，并在容器中放一些鹽。剁碎豆豉，用油煎。做醬油。黃瓜被切成絲。把煮好的海帶切成絲。將上述調(diào)味料混合到果凍中，均勻攪拌，我們的四川辣椒就做好了。當(dāng)你這樣做的時(shí)候，加入一點(diǎn)辣醬，一個(gè)鼻涕和一個(gè)苦澀的酸。有一瓶冰凍可樂或冰激凌。會(huì)更好的。

　　另外，我補(bǔ)充說(shuō)，有些人在攪拌果凍時(shí)很難判斷。如果你不知道什么時(shí)候開始生火，你可以在果凍里用筷子。把一些果凍粘在一邊，攪拌到鍋里。過(guò)一會(huì)兒，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)果凍可以從筷子上撕下來(lái)。筷子是干凈的，所以你可以開始鍋。

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