四川小吃培訓：餐飲行業市場調查研究及簡析

　　小吃行業可謂是經久不衰的一個行業，尤其是在以美食著稱的中國，不論是走到哪一個城市，不論經濟發展水平如何，都會有一道或者多道獨具特色的小吃，這些是很多旅行者每到一地必會品嘗的特色。它們不僅僅是食物那么簡單，更是一種文化歷史的呈現，經過了漫長歲月流傳下來的小吃，融合了當地人民的智慧，呈現獨有的民俗風貌?；蛟S小吃能夠如此的受人歡迎，就是因為除去其食物的本質，所寄托的人文情懷。這個問題的答案很簡單，只要小吃一日承載著地方的文化和民俗，它就會如同一座城市的存在一樣，經久不衰，長久發展下去。

　　一、四川小吃培訓：小吃行業快速增長

　　小吃行業發展至今，已經展現出了其強有力的吸金實力，關于小吃行業前景怎么樣，不需要太多爭辯，只需要看看身邊那些成功的小吃經營者，就能夠輕松為自己制定未來創業方向。中國產業信息研究網發布《2018-2023年四川特色小吃技術培訓餐飲行業市場調查研究及發展前景預測報告》數據顯示：2017年中國餐飲業市場規模達到3.9萬億元。2015-2017年餐飲業年復增長率達到9.88%，高于同期GDP增速。小吃作為中式快餐的重要組成部分，在中式快餐中占比33.2%，在中式快餐業態中獨占鰲頭，未來大有可為。

　　二、四川小吃培訓：小吃經營業態逐漸成熟

　　目前，中國小吃行業以蔬菜類為主的小吃和鹵味/熟食品類比較單一，以連鎖經營為主，并且形成了一定規模。而四川特色小吃技術培訓、以米/面/豆類為主的小吃種類繁多，主要以單店發展為主，但仍有一部分已經形成了品牌，如北方水餃中有“喜家德水餃”、“大娘水餃”等知名品牌，蘭州拉面中有“東方宮”、“馬艾薩”“馬記”等知名品牌。

　　圖表：中國小吃行業經營業態

　　三、四川小吃培訓：小吃突破地域限制、備受消費者認可

　　隨著交通的便利，人員流通的普及，地域限制已經不復存在，小吃也走出了地方的限制，而走向了全國各地。在海南，一樣可以吃到正宗的北京烤鴨，同樣，在東北地區，云南米線一樣非常的普及，小吃的普及，讓更多的人能夠品嘗到來自全國各地的美食，也讓小吃行業迅速發展壯大起來。早上走在路上，很多的小吃街都已經開始買早餐，各種早餐車也迎著朝陽開始售賣，他們是上班族選擇早餐的必經之處，在這其中，就有四川特色小吃技術培訓，手抓餅、肉夾饃這些快捷方便的食物，給上班族帶來了巨大的便利，很多的小吃攤前，都排著長長的隊伍。當然，小吃的隊伍是非常龐大的，而且規模也并沒有那么的小，現在很多的小吃店不僅裝修高檔大氣，而且產品種類齊全，深受消費者的歡迎。