成都小吃培訓:你了解哪些小吃最有名嗎？

　　成都，四川省的首都，有著悠久的成都歷史。它有“富饒之地”、“四川省南部”和“舒中素航”的美譽。據史料記載，公元前五世紀左右，古蜀國開啟明朝，將首都從廣都畈鄉(xiāng)遷往成都，建成一座城市。根據西周都城的歷史，一個成都名字的由來寫在西周都城的歷史上。王倩琦被稱為成都的“一年，兩年，三年在成都”。五代十代時，后蜀皇帝孟昌贊成芙蓉花，命令人們在城墻上種芙蓉樹。當花盛開的時候，成都“四十李是美麗的”，所以成都也被稱為芙蓉城，被稱為“成都市”。成都是中國最古老的城市之一，長期保持不變。2001出土的金沙遺址，從公元前311年到公元前611年，已經把成都的建筑歷史提前，超過蘇州，成為中國最長的遺址。

　　成都小吃培訓給你講講這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街擺攤設鋪經營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設店開業(yè)的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業(yè)特點和店址風光，如總府街的三顧冒菜，賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。折疊編輯本段小吃中的面食有擔擔面、藤椒抄手、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手。

　　成都的著名小吃餐廳當屬"龍抄手"。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃于一店。龍抄手制作精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會感到很愜意。不過請您記住，它可不是龍姓開設。創(chuàng)辦人是"濃花茶社"的幾個伙計，取其諧音及龍鳳成祥之意。

　　成都的湯圓遠近聞名。賴湯圓有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點:不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦!

　　擔擔面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔擔面，引出許多孩時的夢。

　　宋嫂面是一種鮮美魚羹面，以魚肉、芽菜、香菌制成魚羹，以其入面，鮮美無比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發(fā)明，故有此溫馨的名字。鐘水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味;清湯水餃清鮮味美，細嫩化渣。

　　許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜!郭湯圓的餡加進各種蜜餞，一碗四個湯元，個個味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的"古月胡"三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、"三大炮"、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……還有成都的麻婆豆腐、怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵制品有成都的廖排骨、"王胖鴨"、耗子洞的掛爐雞……如今，成都的美食名揚國內外，成都人愛吃，會吃，吃得精美，成都人與成都小吃一起，可謂譽滿天下啦!

　　成都小吃培訓告訴大家成都的小吃比較集中的是文殊坊和武侯祠旁的錦里。