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發(fā)布日期：2018-12-01 來(lái)源：www.www-20464.com 作者：admin 瀏覽：2399次
板面源于安徽太和，歷史悠久。其面質(zhì)筋道，湯味醬香濃愈，食后口齒留香，耐人尋味。目前國(guó)內(nèi)已掀起一股板面狂潮，板面飯店個(gè)個(gè)爆滿，食者無(wú)不連連欣賞，拍手叫絕：真是地道好面。在太和板面?zhèn)鹘y(tǒng)配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)的改進(jìn)，湯料添加了自配的十幾種天然香料，使其味道更鮮、更濃，加工時(shí)滿街飄香，誘人食欲，幾十米外便能聞到濃濃香味。安徽板面一是面好，二是臊子好。板面是根據(jù)一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌、和成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)重復(fù)搓、揉、拌、拉而成，煮好的板面，皎白瑩潤(rùn)，晶瑩透亮、吃起來(lái)勁道而賦有彈性。制品臊子香而不膩，辣而不辛，咸而不澀，味道鮮美，湯味醬香濃愈。
飄味緣餐飲成都面食培訓(xùn)太和板面內(nèi)容與做法：
太和板面練習(xí)種類：成都面食培訓(xùn)太和板面、河南燴面等等
飄味緣餐飲成都面食培訓(xùn)太和板面的練習(xí)課程：
1、面的制作(和面，醒面，制作面皮)
2、香料的選配(小料，大料)，辣椒的選配
3、臊子的熬制進(jìn)程說(shuō)明
4、炸小料，炸大料，炸辣椒
5、各種小菜的分配方法與技巧等。
飄味緣餐飲成都面食培訓(xùn)太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區(qū)聞名的漢族小吃，面食代表之一。撈起煮好的板面，皎白潤(rùn)滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。
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在美食之都成都，烤肉作為一道具有濃厚地方特色的佳肴，深受食客們的喜愛(ài)。今天，我們就來(lái)探討一下如何通過(guò)成都特色烤... [詳細(xì)內(nèi)容]
?在美食江湖中，成都酸菜魚(yú)以其獨(dú)特的酸辣口感和鮮美的魚(yú)肉贏得了廣大食客的喜愛(ài)。想要在家也能做出地道的成都酸菜魚(yú)... [詳細(xì)內(nèi)容]
冒菜是一種可選種類特別多的餐飲項(xiàng)目，消費(fèi)者一餐下來(lái)可以選擇近百種菜品，能滿足消費(fèi)者對(duì)食材私人定制的一切要求。除... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋不僅是美食，而且蘊(yùn)含著不少飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料，所以只要... [詳細(xì)內(nèi)容]
石鍋魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌... [詳細(xì)內(nèi)容]
成都飄味緣為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)專業(yè)的培訓(xùn)平臺(tái)，專業(yè)面食培訓(xùn)師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，培訓(xùn)時(shí)間不限定，學(xué)會(huì)為止。... [詳細(xì)內(nèi)容]
重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的;另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于... [詳細(xì)內(nèi)容]
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燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式.它是以燃料加熱和干燥空氣.并把食物生材料放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱流的位置... [詳細(xì)內(nèi)容]
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對(duì)四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開(kāi)展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住