諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。烤??魚系列為主特色，烤魚、功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。烤魚其采用秘制配方，技術精湛，結合了重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥是許多熱愛美食的人們不愿錯過的佳肴。

　　無論是普通老百姓，還是美食行家，都想一品為快，魚肉之鮮美讓人吃了欲罷不能。結合現(xiàn)代營養(yǎng)學及烹飪學理論經(jīng)科學方法調制而成。不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、 酸五味融合的同時，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕。

　　飄味緣諸葛烤魚培訓內容：

　　1. 諸葛烤魚腌料的配方做法

　　2. 諸葛烤魚的烤制方法

　　3. 諸葛烤魚輔料的做法(比如土豆片，豆芽， 萵 筍， 藕片等)

　　4. 諸葛烤魚的各式澆頭配方做法(如香辣澆頭，麻辣澆頭等)

　　5. 諸葛烤魚的火鍋式吃法

　　諸葛烤魚口味:

　　1、重慶麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者結合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士較愛。

　　2、成都香辣味：辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。

　　3、三峽豆豉味：兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人欲大增。

　　4、萬州泡椒味：色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香

　　諸葛烤魚的做法是在客人點餐后，現(xiàn)場殺活魚入在碳烤爐上烤熟后，放到烤魚專用的加熱托盤中，倒入我們秘制的調料醬汁，再加入豆芽，豆泡，香菇，魚丸，豆腐，平菇，青菜等新鮮蔬菜煮熟后即可食用。燒烤的香，烤魚的鮮，輔菜的味美，再加上我們秘制作醬料，可謂香辣可口，唇齒留香，回味長久。諸葛烤魚店作為一種特色小吃，在很多城市均廣受客人喜歡，三五個朋友一聚，喝上啤酒，品嘗著人間美味諸葛烤魚，可謂生活快哉

　　飄味緣諸葛烤魚以獨特的口味，贏得了無數(shù)消費者的認可，味道正宗，品質優(yōu)良，各種各樣的味道，滿足了人們的口感，深受消費者的喜愛。飄味緣諸葛烤魚，傳承地道重慶風味，多種秘料調配湯底，辣而不燥香而不膩。精選幾十種辣椒及中草秘制湯底，辣的有層次營養(yǎng)更健康。