四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，各種烹飪工藝手把手教學(xué)

       初高中生想找一份好的工作，學(xué)廚師再合適不過。川菜廚師，不僅具有高薪的優(yōu)勢，還有找工作容易的優(yōu)勢，其工作穩(wěn)定、方便創(chuàng)業(yè)更是難得的競爭砝碼。成都飄味緣學(xué)校辦學(xué)多年來，致力于培養(yǎng)川菜廚師，在行業(yè)上留下了無數(shù)美名。多年來，成都飄味緣學(xué)校培養(yǎng)了數(shù)萬畢業(yè)學(xué)子，他們用技術(shù)改變了自己的人生。

　　川菜作為中國漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。

四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，各種烹飪工藝手把手教學(xué)。川菜興起于清末和抗戰(zhàn)兩個時間段，以家常菜為主，取材多為日常百味，其特點(diǎn)在于紅味講究麻、辣、香，白味咸鮮中仍帶點(diǎn)微辣。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、水煮肉片等，光說出名字都是家喻戶曉的。

飄味緣川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原材料與輔料的識別與選擇;

　　2、主料和輔料的刀工切法技術(shù);

　　3、正確的顛鍋技術(shù)培訓(xùn);

　　4、各種配菜的制作保存工藝;

　　5、主菜和配菜的合理搭配培訓(xùn);

　　6、各種烹飪工藝的技術(shù)培訓(xùn);

　　7、秘制紅油的和高湯的制作工藝;

　　8、學(xué)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝;

　　9、學(xué)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等培訓(xùn);

　　10、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧培訓(xùn);

　　來飄味緣學(xué)川菜，烹飪必備基礎(chǔ)刀功、勺功、翻鍋;烹飪原料知識;烹飪工藝;以及傳統(tǒng)川菜;川菜代表菜;川菜經(jīng)典名菜;川菜經(jīng)典涼菜制作;川菜流行菜;傳統(tǒng)川菜團(tuán)宴制作;川式面點(diǎn);大型藝術(shù)食品整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕;花色拼盤;面點(diǎn)制作工藝;團(tuán)宴知識與成本核算等等……

　　四川正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)，各種烹飪工藝手把手教學(xué)。飄味緣善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜不只是在中國出名,在世界上又處于領(lǐng)導(dǎo)地位。提起日本,不得不說動漫，而中華小當(dāng)家，大家不可能陌生。中華小當(dāng)家80、90后的童年回憶，你卻不知道，日本動畫《中華小當(dāng)家》中的主角劉昴星就是四川知名飯店“菊下樓”的繼承人，經(jīng)歷了奧特曼打怪獸般的升級比拼，終于在廣東“特級廚師大賽”上奪冠。在動畫片中，小當(dāng)家向我們展示了“魔幻麻婆豆腐”、“升龍餃子”等腦洞大開的菜肴，在中日兩國掀起了收視熱潮,可見大家對于川菜的喜愛程度不一斑。