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    萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里有?色澤紅亮辣而不躁

    發(fā)布日期:2019-08-08  來(lái)源:本站原創(chuàng)   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:3030次

     萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜,屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著,烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃邊烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

    麻辣烤魚(yú)(麻辣味):辣椒香辣,花椒麻香,二者結(jié)合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水連連,是喜辣人士較愛(ài)。香辣味:辣味適中,鮮香可口,魚(yú)一上桌,就香氣四溢,突出吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要選擇。豆豉味:兩味混合別具一格,色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口,口齒留香、令人食欲大增。泡椒味:色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚(yú)肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味,開(kāi)胃爽口,令人食欲大增。

    豆豉烤魚(yú)

    萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容:

      1、各種大料的認(rèn)識(shí)、處理、加工

      2、核心烤魚(yú)醬配方配比的制作、核心底料配方配比的炒制方法

      3、紅油的制作

      4、魚(yú)的選擇、殺魚(yú)、片魚(yú)、如何去腥

      5、魚(yú)的核心腌制方法配方配比

      6、魚(yú)的烤制技術(shù)

      7、配菜的處理、加工

      8、如何裝盤

    蒜香烤魚(yú)

      創(chuàng)業(yè)并不是紙上談兵,在創(chuàng)業(yè)之前一定要好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),味道就是餐飲行業(yè)的通行證,成都飄味緣小吃培訓(xùn),讓你可以獲得這張通行證。萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣小吃培訓(xùn)學(xué)校致力于中華美食餐飲的挖掘、推廣、傳播,特別注重培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)小、見(jiàn)效快、易學(xué)會(huì)、利潤(rùn)高的各式小吃,成功幫助創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)理想

      萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)哪里好?當(dāng)然要數(shù)我們的成都飄味緣小吃培訓(xùn)了,在這里你學(xué)到的不僅僅是手藝,更有經(jīng)營(yíng)餐飲的技巧,這樣您就可以一舉兩得。不僅能學(xué)到小吃的制作手藝,還能學(xué)到小吃的經(jīng)營(yíng)銷售技巧,這樣豈不是相當(dāng)劃算,花一樣錢,辦兩樣事,很是理想吧.整個(gè)烹制香料均采用中材;烤制過(guò)程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失,使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。


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