石鍋魚是屬于湖南長沙一帶的漢族風(fēng)味名菜，是屬于湘菜系的菜品。是石鍋系列菜品的代表作，在民間流傳已久。其制作的方法非常獨特：是采用一塊大的花崗巖來鑿成的石鍋，花崗巖本身富含有礦物質(zhì)和微量元素，在使用文火慢燉的過程中，會使礦物質(zhì)微量元素等營養(yǎng)充分的滲透到魚湯中，這樣不僅做出來的菜味道鮮美，更關(guān)鍵的是對人體的健康有益。

成都小吃技術(shù)培訓(xùn)哪里好?成都飄味緣石鍋魚培訓(xùn)中心合作除了會教導(dǎo)所有石鍋魚的專業(yè)技術(shù)之外，還會有搭配的菜肴技術(shù)，包括石鍋魚吃完的涮菜、石鍋魚的配套菜肴等等系列菜品的成套技術(shù)都會教給合作商，包括后續(xù)的產(chǎn)品技術(shù)更新都會免費提供給合作商，使合作商在技術(shù)方面不會有后顧之憂！

石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、各類原料刀工練習(xí)；         

2、各類原料預(yù)處理方法；

3、紅油炒制秘方技術(shù)；              

4、清香型石鍋魚底料炒制技術(shù)；

5、濃香型石鍋魚底料炒制技術(shù)；      

6、石鍋魚高湯熬制技術(shù)；

7、石鍋魚湯底配料秘方。

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