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烤海鮮燒烤也已成為全世界使用較廣泛的烹調方式之一，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，因為富含鋅、蛋白質等營養素，都有壯陽、強精的效果。無論 是街頭巷尾，或是街邊店面、校門、車站、碼頭、商場、旅游 景點到處可見，由于它的香味及不同口味的調料，誘使著人們的食欲，再加上眾多的可烤事物取之不盡,用之不竭，使燒烤有著經久不衰的市場。廣泛的消費群體和深厚的市場基礎，使得整個燒烤市場正處于發展期。

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6、講述海鮮燒烤制作過程中的常見問題和處理技巧；

7、講述海鮮燒烤主要原材料的好壞識別等。

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