重慶小面技術培訓學校哪里好？傳統香料的配制

面條一直以來都是我國傳統飲食中的一種。重慶小面的出現，突出了山城的特色!小面屬于湯面類型，麻辣味型。其特點麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。更是很多人喜愛的選擇，更讓異鄉人不僅能品嘗到正宗的小面而且有一種身處意境感受巴渝文化!重慶小面是一款發源于山城重慶的漢族特色小吃，近年來，重慶小面的突飛猛進發展就為重慶地方特色餐飲注入了新鮮的元素。如今，重慶美食的兩大名片火鍋和小面，在全國可謂市家喻戶曉，人人皆知。

重慶小面技術培訓學校哪里好？飄味緣重慶小面培訓基地傳授正宗重慶小面技術，為讓你有效、快速、成功地掌握我們推出的特色精品小面系列技術，培訓基地采取由研發師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學方式，幫助你在較短時間內，掌握更多技術，達到好的效果，以實現學成開店、輕松賺錢的目的.我們培訓的重慶小面技術包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、胡辣殼雞雜面、涼面、炒面、擔擔面、宜賓燃面、干拌面、鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面、渣渣面等，飄味緣培訓學校培訓基地2020年又創新推出的重慶小面系列新品，樣樣可稱極品，包教包會。

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重慶小面培訓項目的特色內容:

1、主打產品品種

精品麻辣小面：夠辣夠麻，夠正宗;牛肉面：香氣怡人，牛肉味濃;老壇酸菜肉絲面：老壇泡椒炒制，湯香味濃;美味香菇燉雞面：湯寬、美味香菇、營養健康;碗雜面：醬香味濃;擔擔面：老重慶風味，鮮香麻辣;肥腸面：肥腸化渣，麻辣鮮香;排骨面：湯面誘人，骨肉香濃;老鴨湯面：湯寬、鮮香;老麻抄手：麻辣香鮮、餃子米線：別樣風味，正宗重慶麻辣小面、招牌牛肉小面、椒香小面、牛雜面、紅燒牛腩面、紅燒肥腸小面、雜醬小面、豌雜小面、三鮮小面、酸菜肉絲面、番茄丸子面……等等。

2、面條成熟度的鑒別;3、煮面標準;4、生面條的保管方法;5、原料的驗收和標準;6、衛生清潔程序;7、餐前準備;8、收市工作 ;9、面條加工工藝;10、熬制高湯的八個注意事項;11、傳統香料的配制。

第二部分：基礎調料

1、花生米的炒制流程;2、復制醬油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工藝;6、紅油的制作工藝;7、牛肉面的制作流程及成品的制作標準;8、肥腸面的制作流程;9、碗雜面的制作流程;10、老鴨湯面制作流程;11、香菇燉雞面制作流程;12、老重慶擔擔面的制作流程;13、老壇酸菜肉絲面制作流程;14、涼面的制作流程及成品的制作標準;15、麻辣小面的打料。

第三部分：餐具的使用和選擇

煮面爐、調料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。

重慶小面技術培訓學校哪里好？飄味緣餐飲培訓學校是一家從事各種特色餐飲技術培訓，技術轉讓，營銷策劃，菜品開發的一支特大廚師團隊。本團隊的廚師技術好，對各地的餐飲口味了如指掌，無論你在哪里經營，均能根據當地消費習慣指導學員調整適合當地的特色鍋品，本團隊有實體店教授及上門培訓等模式。包達到讓你自己完成開店，學到的特色鍋品讓顧客品嘗滿意為止。并提供前期后期的一切咨詢及升級。