四川萬州烤魚技術培訓班哪里正宗？培訓全套工藝程序

 萬州烤魚、色鮮味美，極富“烤”的科學性和營養性。它將獨特的配料、科學的工藝和現代的烤制方法相結合，使烤制出的系列魚品具有外皮香脆、肉質軟 嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，具有部分藥理作用的突出特點。如在烹制過程中，烤魚采用了多達數十種的香味料及調料，將清理過的鮮活魚進行浸、腌、 泡，在煎烤過程中科學運用火候并一氣呵成，有效防止了因低，高溫對魚營養帶來的損失，使魚鮮香味美的同時更保持了營養醉大化。有著美容健身、兒童健腦、男 人強筋健骨的功效，一經出現即宣起了消費熱潮，深厚大眾的喜愛。

 四川萬州烤魚技術培訓班哪里正宗？萬州烤魚是屬于重慶特色傳統名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

 萬州烤魚培訓內容:

1、我們專業的老師講解烤魚店經營器具、設備的配制及使用。

2、老師講解解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓烤魚的秘制醬料、香料、湯料三大核心配方與制作。

4、烤魚加工的全套工藝程序。

5、培訓烤魚的各種配料的配比。

6、老師親自烤制，學員觀察。

7、學員自己動手，老師指導，學會為止。

 萬州烤魚培訓包括：香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚

 四川萬州烤魚技術培訓班哪里正宗？成都飄味緣餐飲萬州烤魚培訓一改傳統烤制方法的簡單、粗糙，獨創“腌 烤 燉”的新型復合工藝，首先將現殺的活魚用秘方調制，經特殊方法腌制一定時間后，放在炭火烤爐上烤至八成熟，后將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮。