四川萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？培訓(xùn)全套工藝程序

 萬(wàn)州烤魚、色鮮味美，極富“烤”的科學(xué)性和營(yíng)養(yǎng)性。它將獨(dú)特的配料、科學(xué)的工藝和現(xiàn)代的烤制方法相結(jié)合，使烤制出的系列魚品具有外皮香脆、肉質(zhì)軟 嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。如在烹制過程中，烤魚采用了多達(dá)數(shù)十種的香味料及調(diào)料，將清理過的鮮活魚進(jìn)行浸、腌、 泡，在煎烤過程中科學(xué)運(yùn)用火候并一氣呵成，有效防止了因低，高溫對(duì)魚營(yíng)養(yǎng)帶來的損失，使魚鮮香味美的同時(shí)更保持了營(yíng)養(yǎng)醉大化。有著美容健身、兒童健腦、男 人強(qiáng)筋健骨的功效，一經(jīng)出現(xiàn)即宣起了消費(fèi)熱潮，深厚大眾的喜愛。

 四川萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？萬(wàn)州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

 萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:

1、我們專業(yè)的老師講解烤魚店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2、老師講解解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓(xùn)烤魚的秘制醬料、香料、湯料三大核心配方與制作。

4、烤魚加工的全套工藝程序。

5、培訓(xùn)烤魚的各種配料的配比。

6、老師親自烤制，學(xué)員觀察。

7、學(xué)員自己動(dòng)手，老師指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。

 萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)包括：香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚

 四川萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)班哪里正宗？成都飄味緣餐飲萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)一改傳統(tǒng)烤制方法的簡(jiǎn)單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)“腌 烤 燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一定時(shí)間后，放在炭火烤爐上烤至八成熟，后將其放入盛有特制湯底的器皿中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨(dú)特的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮。