四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)？培訓(xùn)場地進(jìn)行試吃

  四川火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。

　 四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)？開一家火鍋專營店(或兼營火鍋)，不同于其他酒店，也沒有那么繁瑣復(fù)雜，投資方面比一般酒店相比也小多了，從原料加工方面來看，也比開一般酒店省事，只要事先準(zhǔn)備好食用原材料，預(yù)先熬制好專用的湯料，熬配好特別的底料，顧客到來后，很快即可火鍋上桌供客人享用;從經(jīng)濟(jì)效益上看，火鍋的利潤比一般炒菜要高多了，而且勞動強(qiáng)度比烹飪炒菜小得多，單從烹飪師傅和員工費(fèi)用開支上每年就不知要節(jié)減多少費(fèi)用。

火鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、火鍋原材料的識別及鑒定；

 2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用；

 3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用；

 4、各種火鍋底料的炒制方法；

 5、各種火鍋底料的核心配方；

 6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

 7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

 8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

 9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

 10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

 11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)；

 12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù)；

四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)？對于火鍋培訓(xùn)哪家味道好，還是要數(shù)成都飄味緣。作為重慶一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，飄味緣十分注重味道與技術(shù)上面的建設(shè)，每年都會抽出大量的時(shí)間和精力用來完善和改進(jìn)火鍋的做法，從而使得飄味緣的火鍋味道也越來越受到消費(fèi)者的歡迎，因而來飄味緣學(xué)習(xí)火鍋的學(xué)員都是那些想要開店或者已經(jīng)開店的，對于技術(shù)和味道要求比較高的，學(xué)員也可以自己到培訓(xùn)場地進(jìn)行試吃，自己感覺飄味緣火鍋的好味道，覺得滿意再來簽訂合同教學(xué)，因而在飄味緣火鍋培訓(xùn)這里，味道上面完全不用擔(dān)心。

四川麻辣火鍋技術(shù)做法哪里專業(yè)？對于一家專業(yè)的火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)而言，僅僅只是味道做的好是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，如何將好的火鍋味道完整的傳授給學(xué)員也是飄味緣一直為之努力的方向。俗話說得好，名師出高徒，在火鍋培訓(xùn)上面更是如此，飄味緣的師傅都是擁有幾十年火鍋制作經(jīng)驗(yàn)的老行首，培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)相當(dāng)?shù)呢S富;而在培訓(xùn)方式上面，飄味緣不是像一般的培訓(xùn)學(xué)校那樣一個(gè)師傅帶幾個(gè)學(xué)員，每一位學(xué)員都會安排單獨(dú)的培訓(xùn)師傅手把手傳授技術(shù)，保證學(xué)員能夠?qū)W到全套的火鍋技術(shù)。