四川火鍋冒菜技術做法多少錢？冒菜底料的保存方法

冒菜，是川渝地區最有特色的名小吃之一。川渝地區，或大或小的冒菜店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜點、夜市攤點人頭攢動，熱鬧非凡。如今也火遍了全國，陜西的冒菜館也是比比皆是。

四川火鍋冒菜技術做法多少錢？冒菜的菜品豐富。各種葷、素食材均可。底料熬制好，菜品處理燙制后，打好調料即可出餐。冒菜經營方式靈活多變，可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；成都冒菜培訓成都飄味緣餐飲教你冒菜怎么做，理論與實踐結合，一對一教學，手把手教你做冒菜技術，冒菜特點：香味濃郁：可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便;可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數十種的食品。

冒菜技術培訓內容：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購

2、調料、香料、油料的選擇和應用

2、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理

3、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法

4、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法

5、冒菜底料的配制方法與炒制方法

6、冒菜底料的保存方法

7、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整

8、紅油辣椒的制作方法和保存方法

　　四川火鍋冒菜技術做法多少錢？哪里學習冒菜技術?選擇市場認可度更高的飄味緣冒菜，學好技術致富。飄味緣冒菜是眾多冒菜連鎖店中的佼佼者，以其制作方法，及美味的口感贏得人們的喜愛。它是冒菜品牌，它有著特色的味道，吸引了一大批消費者，正是因為它深入了人心，所以才能夠脫穎而出。

冒菜技術培訓課程：

一課時：

1、高湯的熬制及保管技術、基本材料的準備。

2、香料、食材的辨別和制作。

3、炒制冒菜底料的前期準備

二課時：

1、冒菜底料的炒制示范和操作

2、碗料的制作

3、葷菜的腌制、葷冒菜的制作

4、制作冒菜的注意事項

學習進程：

一步，師傅親手操作并口頭教導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步，學員親自操作，師傅周圍教導。

三步，學員及師傅均以為把握有關技能方可畢業。

四步，理論教導開店經歷及有關注意事項。

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