其實火鍋可以說是一種文化象征。火鍋表現(xiàn)了人的包容性，從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。其中大家非常熟悉的肉片、腰片、鴨腸、羊肉、毛肚、雞片、黃喉、金針菇等都是大家吃火鍋的必選菜。火鍋因其經(jīng)濟實惠，也能為廣大受眾接受，所以火鍋從另一個角度說，是大眾飲食。

   四川麻辣火鍋技術培訓班哪里專業(yè)？麻辣總是火鍋的主旋律。豆瓣、干辣椒、八角、三奈、桂皮、草果、香葉、香草、公丁香、大蒜、生姜等各種香料肆意發(fā)揮各自獨有的微妙氣息。碗筷未動卻辛香撲鼻，令人食欲大開。我們常吃的火鍋一般都是有渣火鍋，即重慶老火鍋。正宗的無渣火鍋，紅湯里無任何的香料渣滓，僅有蔥段、漂浮辣椒、姜片、蒜仔等。此款火鍋帶有濃烈的四川特色文化氣息，辣味濃厚，油色深紅，麻香味突出，牛油香味撲鼻，涮食菜品時菜品上面沒有任何的香料渣滓，通常的適用味碟是蒜泥麻油味碟。像最近流行的清油火鍋就屬于無渣火鍋，無渣火鍋使用的是一次性鍋底。

麻辣火鍋技術培訓內(nèi)容：

1、火鍋鍋設備及用具的購置與配置

2、講述火鍋香料的特點及其重要的作用

3、火鍋調(diào)料的采購及使用

4、火鍋高湯的調(diào)制與運用

5、火鍋底料的熬配要領

6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作

7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項

8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術

9、調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦鍋等；

10、火鍋蘸碟的制作工藝；

11、火鍋原材料的保管方案

12、火鍋店的實際經(jīng)營方案

 四川麻辣火鍋技術培訓班哪里專業(yè)？飄味緣學院火鍋培訓，主要是以技術轉(zhuǎn)讓的方式為學員服務，學員親手操作、保證把學員教會，絕不保留技術，輕輕松松的學好真實的創(chuàng)業(yè)技術。所有的火鍋香料都是純天然材料，不添加任何飄香劑，學習過程由炒料經(jīng)驗豐富的老師手把手教學，學員進入培訓階段就學習重點，不會免學費繼續(xù)學習，學會為止。

　 四川麻辣火鍋技術培訓班哪里專業(yè)？飄味緣提供正宗的重慶火鍋技術培訓課程。現(xiàn)今的餐飲市場中，健康時尚才是消費的主流，時尚小火鍋，引領現(xiàn)在食尚潮流，很有人氣，市場火熱。飄味緣小吃培訓學校培訓火鍋擁有成熟領先的技術和成功的開店模式，經(jīng)過多年的市場調(diào)研及技術研發(fā)，成功的研發(fā)出獨特的火鍋秘制配方以及十幾種口味的蘸料，現(xiàn)誠向各界尋求合作伙伴、確保開店前的全部技術培訓支持。