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    學火鍋串串香技術做法哪家專業?鍋底油的配制技巧

    發布日期:2021-04-03  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:7363次

    串串香最早出現在二十世紀八十年代中期的四川,由麻辣火鍋演變而成,它是將油料湯入鍋中上桌點火涮食,不同的則是葷素菜串簽消費,吃完后數簽結賬,由于有些菜品無法串竹簽如腦花、苕粉等,所以串串香店里也有份數菜銷售。


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    學火鍋串串香技術做法哪家專業串串香麻辣鮮香,菜品豐富,能滿足不同人群的消費。大骨高湯,配上幾十種中藥香料,涮燙出來的菜品口感好,而且底湯鮮美。且中解辣解燥,不用擔心上火,還可以起到補充鈣質、保養滋補,開胃順氣的功效。選料豐富,營養全面,新鮮肉類、禽類、水產品、時令蔬菜、干鮮菌果等均可入鍋,一夾一涮,便可食用,食品營養成分不流失。既能吃上鮮嫩可口的食品,又能喝上營養豐富的底湯,真正是美味、營養、健康、時尚。

    串串培訓內容:

      1、調料、香料、油料的選擇和應用。

      2、原材料的采購,及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

      3、底料的炒制方法及保管技術。

      4、鍋底油的配制及保管技術。

      5、紅油的提煉。

      6、高湯的制作方法和保管。

      7、菜品的加工技術和保管。

      8、學會特殊肉質的加工處理。

      9、菜品的碼味和保管。

      10、菜品的裝盤和串簽技術。

      11、兌鍋技術和味型的調整。

    12、蘸碟的不同配制方法。

    學火鍋串串香技術做法哪家專業飄味緣串串香經過幾年的摸索和沉淀,積累了豐富的管理經驗和過硬的技術保障,不變的味道和日益劇增的良好口碑,我們的串串特色冷鍋串串,麻辣鮮香不上火,有辣的無怨無悔、麻得心肝情愿的美譽,加上秘制的兔頭和鴨舌是讓消費者垂涎三尺,贊不絕口。秉承傳統美食工藝,演繹四川美食文化,為了讓多的消費者品嘗到我們的美味,應廣大好吃嘴的要求,我們今年開始大力發展連鎖,同時也歡迎熱愛餐飲行業的有識之士加入我們,共同發展,共創佳績!

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    學火鍋串串香技術做法哪家專業在特許加盟連鎖事業方面,公司一直保持著高度負責的態度:誠信立身,精藝立業!在追求發展壯大企業規模和品牌的同時,讓每一個創業者能夠在和我們企業合作的過程中積累經驗與財富。為此飄味緣公司專門建立了一套系統的從人才招聘到培訓、技術輸出的完整體系,以確保文化內涵、服務品質和技術標準的保真與同步,成都飄味緣冷鍋串串加盟是您不錯的選擇。


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