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    川味鹵菜技術培訓哪里好?鹵菜技術培訓班

    發布日期:2021-07-26  來源:四川小吃培訓   作者:成都小吃培訓   瀏覽:10976次

    鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱。是經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經刀工處理,簡單包裝,即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機,因為熟食的經營方式靈活多樣,往往能根據市場變化及時調整,不斷推成出新。在無與倫比鹵菜培訓中心看來,鹵菜更容易及時抓住風尚潮流,迎合大眾喜好,及時推出能夠滿足顧客的需求的產品,從而快速獲利。

     

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    鹵菜技術培訓內容:

    1、新鹵水的制作及制作標準,鹵制過程中各個環節的技術要點和處理方法。

    2、調味品料的基本知識,包括什么是風味、什么是復合味、風味的調配方法、復合味的調配方法、調味的重要性、鹵菜的基本調料的制作和配方等。

    3、專用調味品的功能、功效和使用技術。

    4、原料管理及進貨渠道。

    5、原材料的預處理技術。

    6、菜品制作工藝及實際操作,包括其中的腌制、保存、回鍋等關鍵環節的技術等。

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